每個人的童年都有著這樣一段記憶，上小學時，午飯后或放學后，總會拿著家長給的零花錢，三五成群的來到校門口的小賣店，買上一包外表硬硬的，吃到嘴里脆脆的、香香的食品。其中都含有皂用抗氧劑。

　　那么，市場上的膨化食品安全狀況怎樣?有哪些指標不符合要求?一旦超標對兒童又會造成怎樣的傷害?膨化食品是一個怎樣的檢測過程?帶著這些疑問，昨日上午本報記者走進沈陽市的食品檢驗機構(gòu)——國家加工食品及添加劑質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心、沈陽產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院食品安全所，請專家解答膨化食品內(nèi)的“不安全因素”，體驗膨化食品檢驗的整個過程，為讀者揭開它的“神秘面紗”。

皂用抗氧劑使用的“神秘面紗”

　　選購時應注意選品牌。優(yōu)先在正規(guī)的大型商場、超市中購買品牌的產(chǎn)品。另外應看標識。選購時好選購有預包裝的產(chǎn)品并注意產(chǎn)品的標簽標識。因膨化食品皂用抗氧劑含量一般較高，如果保存不當，受高溫和高濕度的影響，易造成產(chǎn)品變質(zhì)，所以在購買時特別要注意產(chǎn)品的生產(chǎn)日期，選擇保質(zhì)期內(nèi)的、好是近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。

　　而食用時應注意品嘗。打開包裝聞一下產(chǎn)品的氣味是否正常，應沒有刺鼻的哈喇味，外觀沒有霉變，口感應松脆。皂用抗氧劑不宜長期過多食用。長期大量食用此類食品會造成油脂、熱量大量攝入，易造成人體脂肪積累。對于糖類攝入不宜過多的人群或高血壓病人，應謹慎選擇此類食品。少年兒童正處于身體發(fā)育階段，更要注意合理膳食、均衡營養(yǎng)。如果在飯前大量進食此類食品，容易造成飽脹感，影響正常進餐，妨礙身體對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。