市場(chǎng)上的保鮮膜大體分為兩類(lèi)，一類(lèi)是普通保鮮膜，適用于冰箱保鮮;一類(lèi)是微波爐保鮮膜，既可用于冰箱保鮮，也可用于微波爐。后一種保鮮膜在耐熱、無(wú)毒性等方面遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于普通保鮮膜。

　　在超市的保鮮膜專(zhuān)柜中，我們可以看到有PE、pvc(“聚氯乙烯”)和PDVC這三種材質(zhì)，而從外觀上看，這三種材質(zhì)幾乎無(wú)任何差異，其實(shí)，只有PE和PVDC這兩種材料的保鮮膜對(duì)人體是安全的，而PVC保鮮膜含有致癌物質(zhì)DEHA(己二酸二異辛酯)，對(duì)人體危害較大。

　　大部分人在去超市選購(gòu)保鮮膜時(shí)都不會(huì)仔細(xì)看上面的成分，也分不清那種材質(zhì)的保鮮膜是無(wú)毒無(wú)害的，其實(shí)像這種與食品直接接觸的產(chǎn)品一定要多了解這方面的知識(shí)，而不同食物應(yīng)選購(gòu)的保鮮膜也不同： 第一，購(gòu)買(mǎi)保鮮膜時(shí)，首先建議購(gòu)買(mǎi)聚乙烯(PE)材質(zhì)制成的自粘保鮮膜，尤其是在為肉食、水果等進(jìn)行保鮮時(shí)，因?yàn)閺陌踩陨蟻?lái)講，PE材質(zhì)的保鮮膜是最安全的。

　　那么如何鑒別PVC保鮮膜呢?PVC保鮮膜的透明度、拉伸性和黏性都比PE保鮮膜強(qiáng)。PVC保鮮膜在用火燒時(shí)，火焰發(fā)黑，冒黑煙，有刺鼻的氣味，不會(huì)滴油，離開(kāi)火源后會(huì)自動(dòng)熄滅。而PE保鮮膜燃燒時(shí)火焰呈黃色，無(wú)味，會(huì)滴油，且離開(kāi)火源后可以繼續(xù)燃燒。如果標(biāo)注是PVC材料或標(biāo)注不詳?shù)模ㄗh消費(fèi)者不要購(gòu)買(mǎi)和使用。

　　第一，聚氯乙烯(PVC)材質(zhì)的保鮮膜由于透明度好、粘度好、彈性好，價(jià)格較為便宜，所以也成為很多人的選擇，但一定要注意不能用來(lái)做油脂食品的保鮮，因?yàn)樗怯删勐纫蚁?shù)脂、增塑劑和防老劑組成的樹(shù)脂，本身并無(wú)毒性。

　　第二，如果希望保鮮期較長(zhǎng)，建議選擇聚偏二氯乙烯(PVDC)，因?yàn)檫@種材質(zhì)的保鮮膜保濕性能比較好，在三種材質(zhì)的保鮮膜中保鮮期最長(zhǎng)。